在实验室做饭，一年不刷锅：他们想弄清人类祖(2) - 分析试验室杂志社投稿_期刊论文发表|版面费|电话|编辑部|论文发表- 分析试验室

来稿应自觉遵守国家有关著作权法律法规，不得侵犯他人版权或其他权利，如果出现问题作者文责自负，而且本刊将依法追究侵权行为给本刊造成的损失责任。本刊对录用稿有修改、删节权。经本刊通知进行修改的稿件或被采用的稿件，作者必须保证本刊的独立发表权。一、投稿方式： 1、请从我刊官网直接投稿。 2、请从我编辑部编辑的推广链接进入我刊投审稿系统进行投稿。二、稿件著作权： 1、投稿人保证其向我刊所投之作品是其本人或与他人合作创作之成果，或对所投作品拥有合法的著作权，无第三人对其作品提出可成立之权利主张。 2、投稿人保证向我刊所投之稿件，尚未在任何媒体上发表。 3、投稿人保证其作品不含有违反宪法、法律及损害社会公共利益之内容。 4、投稿人向我刊所投之作品不得同时向第三方投送，即不允许一稿多投。 5、投稿人授予我刊享有作品专有使用权的方式包括但不限于：通过网络向公众传播、复制、摘编、表演、播放、展览、发行、摄制电影、电视、录像制品、录制录音制品、制作数字化制品、改编、翻译、注释、编辑，以及出版、许可其他媒体、网站及单位转载、摘编、播放、录制、翻译、注释、编辑、改编、摄制。 6、第5条所述之网络是指通过我刊官网。 7、投稿人委托我刊声明，未经我方许可，任何网站、媒体、组织不得转载、摘编其作品。

在实验室做饭，一年不刷锅：他们想弄清人类祖(2)

作者:

关键词:

摘要：

养膳食组成。此外，通过表层残留物提供的定量和定性食谱组成、吸收残留物提供的定性食谱组成，以及特定化合物的放射性碳定年检测，还可以预估陶制炊具的使用寿命。

需要注意的是，饮食包括了准备、烹饪和储藏等环节，这一研究只试验了在陶质炊具中用煮和“不小心”烧焦的方式烹饪一年食物之后留下的残留物。研究者在论文中指出，如果在这个过程中改变某个条件，如使用其它材质的炊具、使用其它烹饪方式或持续更长时间，则有可能不再符合这一研究得出的结论。

论文信息

Interpreting ancient food practices: stable isotope and molecular analyses of visible and absorbed residues from a year-long cooking experiment

Miller, M.J., Whelton, H.L., Swift, J.A. et al.

Scientific Reports

27 August 2020

其他参考资料：

src="https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012f7ffdf90d4d76af.jpg">